纯粮绿豆烧

纯粮绿豆烧

窑湾有酒千年香，

百草酿就绿豆汤。

彭城主人宴贵客，

三杯醉眼笑杜康。

 ——丁梓恒

与酒结缘-初心为酒 

丁梓恒，攻写意，好诗词，窑湾古镇“纯粮绿豆烧”店铺老板。1992年出生，曾与叔叔的梦想——做纯粮绿豆烧原本的味道，不谋而合，因此弃医从商。叔叔对他的影响颇大，做纯粮本味的酒，算不上匠心，但对得起自己的良心。很多人爱喝酒却没有喝过真正的酒，老板让我门品尝店内售卖的纯粮酒，为我们讲述如何品酒。

喝酒要用小杯，慢品慢抿一小口，屏住呼吸，入口甘甜，喝下是苦涩，回甘两侧生津。要问酒为什么发苦？丁老板说到，纯粮发酵过程中，在微生物的作用下，再蒸馏会有微苦。

酒如人生，人生百味，如果不经苦涩感，就不会珍惜苦涩过后的甘甜，尝过酸、甜、苦、辣，才是百味人生。

店内陈设-返璞归真 

“斯是陋室，惟吾德馨。”店内的陈设，折射了店家的品位，情感细腻饱满，富有生活情调。荻花、稻穗、兰草等装饰元素，所见皆是大自然的馈赠；平板车-童年旧物改造的酒架，将回忆留存，历久弥新；平淡生活中的可爱点缀，青砖、瓦片、墙壁、扇面皆是他的画布，配上纸墨笔砚，卖酒青年的文艺气息，不言而喻。正如店家所写，酒如诗书，书诗如酒，诗酒趁年华。

酒的售卖-至真至简 

除了店内的陈设质朴自然，酒的售卖流程，打酒、装瓶、贴酒标，皆是丁老板亲手来做。他坚信“聪明人下笨功夫”，用心做好细节，返璞归真，简单、真诚，终会留住顾客的心。

道阻且长-未来可期 

“道阻且长，行则将至；行而不辍，未来可期。”坚持初心，要用10年的时间，让大众认可窑湾的酒，地地道道纯粮酒，本味天成，做回绿豆烧原本的味道。